Libros

Algunos libros de interés para entrar en -y profundizar- el tema de la gastrofísica.

Nos acabamos de terminar el libro conocido como “La Fisiología del Gusto”, escrito por  Jean-Anthelme Brillat-Savarin, considerado como el primer libro de gastronomía de la historia. En verdad el título es bastante más largo:

Fisiología del gusto, o meditaciones de gastronomía trascendente; obra teórica, histórica y puesta al día, dedicada a los gastrónomos parisienses por un profesor, miembro de diversas sociedades literarias y científicas

Es un nombre digno de obra de Les Luthiers, en verdad. (más…)

Comer Rico: Del Blog a La Mesa