Este pie de parchita nos llegó en forma indirecta. Habían buscadores que llegaban al pie de limón buscando pie de parchita, especialmente pie de parchita sin horno, y nos picó la curiosidad. Eso sí, lo hicimos con masa horneada y relleno no horneado. El relleno fue una variación de la cuajada de limón, con maracuyá y queso crema, para darle un poco de untuosidad.
Quedó harto bueno.
![Pie de Parchita o de Maracuyá, que es lo mismo.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/pie-listo.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
La masa fue una masa quebrada.
El relleno –que no requiere horno– fue más o menos así.
![mantequilla-azucar](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/mantequilla-azucar.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
![mantequilla-batidora](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/mantequilla-batidora.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
![huevos](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/huevos.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
![limones](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/limones.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
![maracuya-parchita](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/maracuya-parchita.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
![batiendo](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/batiendo.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
Ahora batimos la crema a baño María unos 10 minutos hasta que los huevos se cocinen y la crema espese. Cuando eso sucede, estamos listos para rellenar el pie.
![crema-dentro](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/crema-dentro.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
![sacado-del-horno](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/sacado-del-horno.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
Y esa es la historia de la preparación del pie.
Ahora viene la parte difícil que es esperar que se enfríe.
![Pie de Parchita o de Maracuyá, que es lo mismo.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/pie-listo.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
![tajada](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/07/tajada.jpg?resize=700%2C490&ssl=1)
Jamás habia visto un Pie de parchita que provocara tanta repulsión. Se ve horrible!!!!!!!!!!.
Estaba increíble y no lo vemos feo por aquí (era un pie experimental, eso sí). ¿Tienes una foto de los que haces tu usualmente, para ver?