Hay gente que profesa un amor galopante por las galletas Oreo. Ese amor es al menos parcialmente justificado porque son buenas. Preparamos este cheesecake de galletas Oreo sin horno y nos gustó mucho.
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Receta de cheesecake de galletas Oreo
Ingredientes
- 40 galletas Oreo
- 500 grs. de queso crema (Philadelphia o similar)
- 1 taza de azúcar
- 250 grs. de crema para batir, muy fría
- 50 grs. de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación
- Moler 24 galletas en la procesadora de alimentos hasta que queden como arena gruesa. Mezclar con la mantequilla y cubrir la base de un molde redondo de 22cm de diámetro, idealmente de esos con bisagra. Refrigerar hasta que la mantequilla solidifique, unos 30 o 45 minutos
- Mezclar azúcar, queso crema y vainilla en un bol hasta que quede homogéneo y cremoso. Aparte, batir la crema hasta que esté montada. Mezclar con el queso crema cuidando de que no pierda su aire.
- Picar 6 galletas en trozos –o molerlas si se prefiere– y mezclar con el relleno.
- Verte en el molde, emparejar el nivel del relleno y refrigerar toda la noche. Esto es importante porque no utiliza ningún estabilizante más allá de el queso crema, así es que requiere tiempo de enfriado para no desarmarse.
- Sacar el cheesecake, desmoldar y cubrir el lado con medias galletas.
Está listo el cheesecake de galletas Oreo. Cortar y servir. Las galletas sirven de guía y se pueden cortar trocitos de una galleta o trozos de dos galletas.
Sobre la refrigeración
Es importante mantener este cheesecake refrigerado para que no se desarme. Si queremos que sea más firme a temperatura ambiente podemos estabilizarlo con 1 cucharada de gelatina disuelta en 50ml de agua y luego calentada hasta disolverse. En caso de hacer esto, añadir la gelatina en el paso 2 e incorporar bien.
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La crema para batir es crema agria o crema de leche???
Hola María, es crema de leche.
Es crema de leche.
Cuantas propones rinde??
Hola no hace falta gelatina sin sabor para que quede armada ?
Hola, no es necesario siempre que lo enfríes bien. Si quieres, un poco de gelatina o Agar agar siempre ayuda!
Probé la receta y quedó muy rica. Para mi gusto, tenía demasiado sabor a queso, pero para el resto de los comenzales estaba perfecta. Gracias por la receta. = )
Cuando se muelen las galletas, se debe quitar el relleno o se muelen con todo?
Hola. Muélelas con todo… y cuéntanos cómo anda 🙂
PRESENTACION ..PESIMA NO SE ANTOJA PARA NADA
Nuestros comensales no opinaron lo mismo 🙂
La presentacion es secundario… la receta esta ahi la.presentacion queda a la imaginacion de cada una 🙂