Amamos el Lemon curd (o cuajada de limón) con amor verdadero. También nos encantan las tortas, así es que cuando vimos esta receta que “mueve” un pie de limón al formato torta, lo preparamos ipso facto.
La receta es simple. Se requiere:
- Un bizcocho de vainilla de aproximadamente 25 cm. de diámetro
- Una receta de cuajada de limón
- 1/2 litro de crema de leche, batida en frío para obtener crema chantilly.
- Almíbar de limón. Utilizamos cáscara de limón
Para armar la torta:
- Cortemos el bizcocho en 3 o 4 capas, dependiendo del grosor y consistencia del mismo.
- Mojemos sin miedo la primera capa con almíbar de limón
- Cubramos con una capa delgada de cuajada de limón
- Sobre la cuajada de limón, pongamos crema chantilly
- Repitamos el procedimiento hasta tener la torta armada.
La cobertura de la torta y su decoración quedan a nuestro albedrío.
Otra buena idea, que podemos utilizar como alternativa, es mezclar la cuajada de limón con la crema chantilly con una espátula con movimientos envolventes hasta obtener una crema de limón y utilizar esta crema para rellenar y cubrir la torta.
Nos encantó. Ahora veremos cómo se traducen los otros posibles rellenos de pie de limón al formato torta.
¿Alguna sugerencia?
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