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Estrategias de Alimentación Saludable para Bares Escolares

Autor de la entrada:Le-Fort.org
Publicación de la entrada:26 de Septiembre, 2019
Categoría de la entrada:Educación

Curso de Bares Escolares en la ciudad de Cuenca.

Masa de Pizza Artesanal

Autor de la entrada:Le-Fort.org
Publicación de la entrada:7 de Septiembre, 2019
Categoría de la entrada:Recetas

Las modas van y las modas vienen, e incluso algo aparentemente tan invariable como la pizza sufre “las flechas y pedradas de la áspera fortuna”, como decían por ahí. Subámonos al carro de las modas y revisemos una masa que está cada vez más de moda, con justa razón: la masa de pizza artesanal. (más…)

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Sobre el lomito, Sandwich de Lomo de Chancho

Autor de la entrada:Le-Fort.org
Publicación de la entrada:24 de Agosto, 2019
Categoría de la entrada:Sandwich

El 24 de agosto es el día del lomito, tal como nos enseña el calendario litúrgico del sánguche.

Como su nombre lo indica, es un sánguche (sánduche) de lomo de cerdo.

¿Qué hace un buen lomito? (más…)

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Manipulación, Nutrición y Cocina de Aprovechamiento en Azogues

Autor de la entrada:Le-Fort.org
Publicación de la entrada:22 de Agosto, 2019
Categoría de la entrada:Educación

Los días 19, 20 y 21 de agosto estuvimos en la ciudad de Azogues impartiendo un curso de manipulación de alimentos, nutrición y sostenibilidad y cocina de aprovechamiento en la Cámara de Comercio de Industrias de Azogues. Fue un placer volver después de casi un año. (más…)