Repostería es el área de la gastronomía que se dedica en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y mucho más.
Helado sin Máquina
Receta de helado de crema de leche y merengue suizo muy fácil y estable y que no requiere de equipamiento especial.
Banoffee – Receta Original
Receta original del Banoffee o Banofi, tarta de la década de 1970. Esta versión tiene café en la crema y usa simplemente dulce de leche.
Galletas de Chips de Chocolate
Receta de Galletas de Chips de Chocolate, uno de los clásicos de la repostería doméstica. Esta receta data de la década de 1930, y fue adquirida por Nestlé.
Pan de Guineo y Aceite
El pan de guineo (o queque de plátano) es una receta que hemos visitado repetidamente, y que es una buena forma de aprovechar los guineos que están sobremaduros y no botar comida, que nunca están los tiempos para eso. (más…)
Crema Namelaka
Receta de crema Namelaka, descrita como una combinación entre ganache y Panna Cotta. Desarrollada por Valrhona, se comporta como un gel fluido. Muy versátil.
Pan de Guineo
El 23 de febrero se conmemora el “día del pan de guineo” en los EE.UU. Justo estamos revisando el curriculum de pastelería del Culinary Institute of America, y su receta de pan de guineo se ve súper interesante. La preparamos para conmemorar la fecha. Nos encantó.
Cremoso de Chocolate
Receta de cremoso de chocolate que es, con ligeras modificaciones, de Callebaut. Realmente excelente. Fácil y delicioso.
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