Pan de Molde
El pan de molde es una excelente receta para estos días de aislamiento social y cuarentena, en los que saber hacer pan es una habilidad útil. Compartimos con ustedes esta receta de un pan fácil, delicioso y bajo en grasa. Quédate en casa y cuídate a ti y a los tuyos. (más…)
Culmina curso de Panadería en Loja
Curso de panadería en Loja. Concluimos ya la primera parte de nuestro curso de panadería y repostería en la ciudad de Loja. A lo largo de ocho semanas comenzamos desde cero, eliminando el almidón para dejar el gluten y preparar seitan, y terminamos elaborando una serie de panes de diversos orígenes y composiciones: desde panes y métodos clásicos, hasta panes propios ecuatorianos. A este módulo le sigue un módulo de repostería.
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Pan con Tang Zhong o Roux de Agua
Explicación de la técnica de Tang Zhong para preparar pan, también conocida como water roux, o sea roux de agua. Consiste en cocinar parte de la harina en agua antes de hacer la masa.|
Donas, Rosquillas, Doughnuts o como quieras llamarlas
Receta de donas (o rosquillas o donuts) glaseadas. Son fáciles de hacer y por lo mismo son un verdadero peligro para la esbeltez y la salud cardiovascular.