Ya que estamos en Santa Elena, dictamos un breve curso de pizza. Amamos la pizza y amamos enseñar. ¿Qué mejor? Dictamos el curso como iniciativa de la Asociación de Chefs del Ecuador en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef. (más…)
Dictamos un curso de esferificación en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en Santa Elena, como parte de una iniciativa de la Asociación de Chefs del Ecuador. (más…)
Tuvimos la alegría de representar a la Asociación de Chefs del Ecuador en la graduación de la cuarta generación de Chefs de Partida de la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en Salinas, Santa Elena. (más…)
Caminando el otro día encontramos un café con buenas empanadas chilenas en Cuenca, Ecuador. Queda en Av. 12 de Abril con Av. Solano, y la verdad es que fue un descubrimiento. (más…)
Receta del Sloppy Joe, una especie de sandwich d e salsa boloñesa.
Receta de Merengue de Buttercream Italiano, añadiendo mantequilla al merengue italiano.
¿Cómo llegó la fricandela desde Dinamarca a Chile? No lo sabemos. Lo que sí sabemos es que llegó con la suficiente fuerza como para darle nombre a un tipo de pan. Al parecer hoy en día el sandwich de fricandela no es tan popular, pero el pan de frica persiste. (más…)
El 2017 fue un buen año en lo que se refiere al quehacer gastronómico en la cocina, en el aula y en la mesa. Participamos en bellos proyectos y eventos, conocimos gente buena e interesante y fue un año de cambios y crecimiento, también de metas cumplidas. (más…)
Éncontramos el Puro Chile poco después de reseñar nuestra búsqueda de ingredientes para hot-dogs chilenos en Cuenca. Fue un encuentro afortunado. (más…)
