Nos encanta el Carl’s Jr., más específicamente el Double Western Bacon Cheeseburger. Ya que la clonación es la forma más sincera de admiración decidimos replicarlo en casa utilizando diversas fuentes.
Es una hamburguesa simple, que se debería replicar sin problemas… sin problemas, salvo que el día que fuimos a nuestro carnicero amigo a surtirnos de carne molida para hacer las hamburguesas, no tenían. Pensamos rápidamente y decidimos pasar de la clonación a lo que denominamos plagio fusión. En vez de cheeseburger lo adaptamos a Barros Luco porque tenían una carne de churrasco maravillosa en nuestro carnicero amigo.
Llegamos a casa, pusimos la carne a adobar en un poco de ajo y cosas varias, preparamos los aros de cebolla según nuestra propia receta, y manos a la obra.
Para nuestro Double Western Bacon Barros Luco necesitamos:
- Un pan de hamburguesa
- 150 grs. de carne para churrasco
- 2 aros de cebolla grandes, aunque unos más no hacen daño
- Una loncha de tocino generosa
- Dos láminas de queso
- 2 cucharaditas de salsa BBQ
El armado es simple, pero con detalles.
De abajo hacia arriba:
- Parte inferior del pan de hamburguesa, tostada y con 1 cucharadita de salsa BBQ
- La mitad de la carne, hecha a la plancha bien caliente
- La mitad del queso
- La otra mitad de la carne
- La otra lámina de queso
- La loncha de tocino, cocinada en la plancha, sartén u horno
- Los aros de cebolla
- Parte superior del pan de hamburguesa, tostada y con 1 cucharadita de salsa BBQ.
Es una maravilla. Nada, pero nada que envidiarle al original, y además nos da espacio para jugar con la carne, el queso y la preparación de los aros de cebolla.
