Estamos encantados de ir recorriendo Ecuador aprendiendo y enseñando. Este es un mapa de nuestras aventuras en la enseñanza y el aprendizaje.
Veamos cómo se va poblando en el tiempo.
Primera obra: una clásica pizza Margherita
Marell siendo fotografiada
Pizzaiolas
Marell explicando
Armando empanadas
Marell con nuestro amigo el chef Patricio Iza
Doblado en cuatro: Crêpes Suzette
Pizza Margherita preparada con la masa de la receta.
Pizza en La Troncal
Asistentes a una clase de cocina india vegetariana
Primera versión del curso, en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
Marell explicando el tacto de la masa
Esferificando en clases
Algunos de los asistentes.
Filete mongoliano en mejores condiciones fotográficas
Philly Steak
dav
Asistentes
Croissants
Clase 2: Pizza
Saludo inicial (faltaban algunos asistentes todavía)
Rodrigo y Diana trabajando en la plancha
Amasando con energía
Comenzando con el gel fluido
Caviar de Kahlúa
¡Listo!
dav
Explicando cálculos.
83% de los asistentes
Emplatado de alumno de gastronomía UNIANDES Ambato
