El otro día tuvimos visitas. Se nos ocurrió probar este pan de chocolate que nos gustó porque es medio desordenado y se puede ir sacando con la mano. Éxito total.
Es un pan muy simple, que se prepara en forma muy similar a los rollos de canela, con la diferencia de que en vez de hornearlo en una lata, los discos que se cortan se colocan en un molde y se hornean ahí. Queda un pan de forma muy atractiva y que se puede ir sacando y comiendo con la mano.
Ingredientes
- 3 tazas de harina sin polvos
- 1 cucharadita de levadura
- 3/4 taza de leche tibia
- 1 huevo
- 1/2 taza + 1 cucharadita de azúcar
- 100 grs. de mantequilla
Para el chocolate
- 70 grs. de chocolate amargo, molido
- 2 cucharadas de azúcar
- Opcionalmente, 1/2 cucharadita de especias dulces molidas (canela, clavo, nuez moscada, pimienta dulce)
Preparación
En la leche tibia disolver la levadura y la cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta ver espuma.
Mezclar con el huevo batido y la mantequilla derretida tibia.
Añadir la harina y el azúcar.
Amasar, ya sea a mano o en máquina hasta obtener una masa homogénea y trabajable.
Dejar leudar 1 hora en lugar tibio.
Volver a amasar y formar un rectángulo de unos 5mm. de altura.
Mezclar el chocolate con el azúcar y las especias, si se quiere.
Pincelar la masa con un poco de mantequilla derretida y verter el relleno sobre la masa, repartiéndolo homogéneamente.
Enrollar con cuidado y dejar reposar 30 minutos.
Cortar tajadas de 1,5 cm. de espesor y poner en un molde de pan de molde aceitado y enharinado.
Dejar reposar 3o minutos y poner a horno a 180ºC por 45 minutos a 1 hora.
Sacar del horno y desmoldar.
Dejar enfriar un poco, y servir caliente, tibio o frío.
Se recomienda mucho. Por favor háganlo y cuéntennos qué opinan.
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