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El satay de pollo es simple y muy bueno. Proviene del sudeste asiatico (Tailandia o Indonesia).

Técnicamente la cosa importante es la salsa, de maní, coco y curry. Por supuesto la salsa se puede utilizar para casi cualquier cosa (pruébenla con arroz)

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo limpias
• 100 grs. de maní tostado sin sal
• 1 taza de leche de coco
• 2 cebollines
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 ají rojo picado
• Jugo de 1/2 limón

Preparación

Cortar el pollo en tiras largas y marinar en la mitad de la salsa de soya y el jugo de limón por un par de horas.

En una procesadora de alimentos moler juntos todos los ingredientes restantes menos la leche de coco. En una sartén freír la mezcla molida unos 2 minutos y agregar la leche de coco. Revolver a fuego medio hasta que espese.

Ensartar el pollo en brochetas (a lo largo) y asar en la parrilla hasta que esté hecho.

Comer untando en la salsa de maní y coco.

La foto de abajo muestra dos satay y salsas china y salsa satay de maní y coco.

Es común preparar las brochetas con un solo trozo de pollo , pero en la imagen de abajo se puede ver otra forma de servirlo, con varios trozos de pollo.