Por favor nada de risas: es penne, no pene.
Podemos continuar.
La salsa Amatriciana es muy simple. Esta versión está adaptada a productos de fácil acceso y no a los productos locales del original. El queso aquí es más salado, el chancho no es exactamente el que se requiere, pero no importa. Esta salsa es increíble, como todo aquello que tiene una superabundancia de tocino y de queso.
Los ingredientes son muy simples:
- 400 grs. de pasta
- 250 grs. de panceta, o si no hay, de tocino, picado
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 300 grs. de pasta de tomates
- 1 taza de queso rallado
- 1 ají, no muy picante.
La preparación es también muy simple. Se resume en los siguientes pasos:
- Freír en la mantequilla el tocino junto con el ají picado hasta que el tocino comience a dorarse
- Añadir la pasta de tomate
- Cocer 5 minutos
- Mezclar con la pasta y el queso rallado.
Esta receta fue parte de un curso de Cocina para geeks, ya que el tocino mueve montañas.
Fue un éxito.
