Fuimos a pagar la cuenta de la luz, en bicicleta.
Justo al frente, había un local llamado Chanchito Gourmet que ofrecía –entre otras especialidades– sánduche de chancho. Ya que tenemos un sitio web que alimentar, entramos.
Nos atendió Gabriela, la propietaria, muy amable, y le pedimos un sánduche de chancho. Tienen también sánduches de pavo, pero eso quedará para otra visita.
Volvamos al sánduche de chancho.
Se compone de:
- Pernil de chancho
- Cuero de chancho (nosotros lo pedimos sin cuero)
- lechuga
- Encurtido de cebolla morada
- Caldo de chancho
Necesitamos un párrafo aparte para el pan. Aquí está:
El pan estaba maravilloso. De buen tamañi, crujiente por fuera, con un dejo a croissant, sin serlo, de miga suave, que acogió perfectamente la cantidad de jugo que se le puso al sánduche.
La lechuga discreta, la cebolla suave. Todo hecho para el chancho brillara. Efectivamente, sólo el pernil es un poco seco, y aquí es donde entra el cuero –que no nos gusta– a compensar la sequedad del pernil.
Entre paréntesis, las buenas gentes de sanguches.cl tienen un interesante post de un sánguche similar en la ciudad portuguesa de Porto. Quizá sea un precursor.
Nos encantó. Definitivamente volveremos por el sánduche de Pavo. Se recomienda con ganas.
Chanchito Gourmet
- Eleodoro Solorzano, Frente al Centro de Atención Ciudadana
Salinas, Santa Elena
Ecuador - Pedidos al: 092351 464
