Hace un buen tiempo en una visita a la hermosa ciudad de La Paz, tuvimos oportunidad de probar el clásico sandwich de chola. No. No teman, es de pierna de cerdo.
Se llama sandwich de chola porque lo venden las cholitas. Incluso hay un parque en que se juntan las cholas a vender (marcado en el mapa abajo). Es un buen sánguche, quizá un poco seco si se quiere ser crítico.
Es un sánguche de pernil, con pickles (o encurtidos) de zanahoria y cebolla, y la maravillosa llajwa boliviana.
Es un rico sánguche, y el pan boliviano es excelente.
Quizá sea interesante emularlo a la distancia.
