El filete de ave (presumiblemente pollo) tiene sus ventajas.
El ave desmenuzada (presumiblemente pollo) también.
El filete de ave tiene la ventaja de ver qué se está comiendo, y de no tener la (para mí) desagradable sorpresa de encontrar cuero de pollo en el desmenuzado o (menos desagradable que la anterior) cartílago.
El ave desmenuzada se integra mejor con los aderezos y el resultado sule ser un sandwich menos seco.
Una vez más, cosa de gustos, o de diseño.
Es una de las razones por la cual odio el ave desmenuzada (y menos) el filete de ave. Si no es hecho en la casa, siempre toca un pedazo de cuero, cartílago o esas “babas” que tiene la pechuga de pollo en el centro. Incluso me han tocado pedazos de hueso.
Es un problema. El pollo deshilachado puede ser una buena forma de desmenuzar sin integrar componentes indeseables.
Yo me voy por el punto medio: Varios filetitos chicos.