Sandwich de Chicharrón: Un Golpe de Genio
El Sandwich de Chicharrón es una oda a la simpleza y a la nobleza de sus ingredientes.
Focaccia: Un antecesor de la pizza
Pan cubierto por aceite de oliva y otros ingredientes. Excelente solo o como acompañamiento.
Pavlova: Ni de Aquí ni de Allá
Pavlova: postre o torta de merengue, crema y frutas. Simple, deliciosa y liviana.
Buttercream de Cacao en Polvo
Receta de buttercream de cacao en polvo con merengue suizo, excelente para decoración con manga y para rellenar tortas.
Bocaditos y Empanadas en La Libertad
Tuvimos el agrado de participar en un curso de bocaditos y empanadas dictado en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en La Libertad, organizado por la Prefectura de Santa Elena. El Chef Patricio Iza aportó su vasta experiencia en los bocaditos y nosotros, de la mano del conocimiento de Marell, nos encargamos de las empanadas chilenas. (más…)
La Vainilla
Conozcamos un poco más sobre la vainilla, una de las especias del Nuevo Mundo y una muy apreciada, sobre todo en pastelería y repostería.
Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas
Receta de salsa vegetariana para pastas: salsa de tomate con callampas secas. Nada que envidiarle a las variantes carnívoras.
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