Alternativas a plásticos de un Solo Uso en Bares Escolares
Discusión de estrategias para encontrar Alternativas a plásticos de un solo uso en Bares Escolares según el Acuerdo Ministerial MINEDUC-MINEDUC-2018-00097-A.
Copa Culinaria Portoviejo 2019
Copa Culinaria Portoviejo 2019, en la que participaron las finalistas de las 7 parroquias rurales de Portoviejo. Fue un privilegio haber sido invitados.
Taller Pizza Octubre 2019 en Loja
Taller de pizza en Loja: Pizza Margherita, Pizza NYC, Fugazza argentina y pizza vegetariana (para que no digan que no comemos vegetales).
Segundo Encuentro de la Gastronomía Manabita
El 22 de octubre tuvimos el privilegio de participar en el Segundo Encuentro de la Gastronomía Manabita, organizado por la Escuela Gastronómica de Manabí y la Universidad Técnica de Manabí. (más…)
Héroes de la Comida en Loja
Taller "Héroes de la comida" de UNICEF, Worldchefs en un colegio de Loja a 50 jóvenes, para difundir los objetivos globales de desarrollo sustentable.
Culmina curso de Panadería en Loja
Curso de panadería en Loja. Concluimos ya la primera parte de nuestro curso de panadería y repostería en la ciudad de Loja. A lo largo de ocho semanas comenzamos desde cero, eliminando el almidón para dejar el gluten y preparar seitan, y terminamos elaborando una serie de panes de diversos orígenes y composiciones: desde panes y métodos clásicos, hasta panes propios ecuatorianos. A este módulo le sigue un módulo de repostería.
(más…)
Ajo Confitado: No es el confite que esperas
Receta de ajo confitado en aceite de oliva, utilizando una olla de presión para acelerar el proceso. Es el mejor amigo de vegetales asados, ensaladas y más.
Challah: Pan Judío
Receta de challah o jalá: pan judío, usualmente trenzado, para festividades religiosas, excepto pesaj. También es una excelente base para rollos de canela, trenza rusa, tostadas francesas y otras preparaciones.
