Historia de la Pizza
Una breve historia de la pizza, que iremos ampliando a medida que vayamos conociendo. (más…)
Lactonesa: no es Mayonesa pero se le Parece
Presentación de la Guía de Técnicas Culinarias en Santa Elena
Tuvimos el placer de guiar la presentación de la Guía de Técnicas Culinarias en la ciudad de Santa Elena
Ciencia & Pastelería en Cuenca
El viernes 20 de abril dimos dos veces el taller de Ciencia & Pastelería, a estudiantes de la Universidad de Cuenca, en la cátedra de la Mgtr. Analía Cordero. Quedamos felices por el interés de los asistentes, y nos entretuvimos mucho. (más…)
Babel VII: Comida India
Nos demoramos con Babel VII, pero llegó. El tema elegido fue cocina india, y preparamos nuestros favoritos. Se sumaron amigos para una muy buena velada.
Guía de Técnicas Culinarias: WorldCHEFS, Nestlé y ACE
La Guía de Técnicas Culinarias y nuestro granito de arena en su preparación. Estamos felices y agradecidos de haber tenido la oportunidad de participar en este excelente proyecto.
Masa Quebrada (Pâte Brisée)
Receta de Masa Quebrada (Pâte Brisée) para preparaciones de dulce y de sal. El secreto es mantener todo muy frío.
Marell en la Radio Play
Entrevista a Marell en la Radio Play Internacional de Quito con motivo del Mes de la Mujer.
Certificación SETEC Molinos del Batán
Recientemente, tuvimos el gusto de acompañar al equipo del tradicional restaurante cuencano Los Molinos del Batán en su proceso de certificación SETEC por competencias laborales a través de la Asociación de Chefs del Ecuador como Organismo Evaluador de la Conformidad. (más…)
Barras de Limón (o de otras frutas)
Las barras de limón (lemon bars) son unas galletas del tipo galletas de lata, debido a que se hornean en una lata y se cortan una vez frías. (más…)