Clase de Pizza en Nabón
Clase de pizza a estudiantes chilenos en Nabón. Muy buenos estudiantes. Amasamos, horneamos conversamos y degustamos pizza. Nos entretuvimos mucho, además de aprender.
Seminario Turismo UNIANDES
Participamos como expositores en el tercer seminario regional Nuevas Tendencias Turísticas y Gastronómicas de la UNIANDES de Ambato. Excelente experiencia.
Babel I: Día del Ñoqui
Babel I: Día del Ñoqui. Tradición que guardamos intermitentemente desde hace años. Es un buen comienzo.
Ciencia y Cocina: Una Introducción
Clase introductoria a la ciencia y la cocina dictada en la UNIANDES de Ambato. Nos encantó que nos invitaran.
Tejas de Pan
Receta fácil de tejas de pan para decorar platos. Se preparan con harina, agua y aceite.
Las Reacciones de Maillard en la Cocina
Introducción a qué son las reacciones de Maillard y sus aplicaciones y peligros en la cocina.
Pollo Tikka Masala
Receta de pollo tikka masala. Simple y deliciosa, y el plato nacional de Inglaterra.
Lahmajun o Pizza Armenia. Cuando la pizza no es pizza
El Lahmajun es una especie de pizza levantina, de Armenia y Turquía que no tiene queso pero no por eso es menos deliciosa. Aquí una versión.
Primeros Pasos en Pan de Masa Madre
Hemos estado estudiando una serie de cosas, y entre ellas nos metimos en el pan de masa madre. Este es un relato de nuestros primeros pasos. (más…)
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