Uno de los platos que más nos gustan de los restaurantes chinos es el costillar cantonés. Carne de cerdo marinada, rebozada y frita, cubierto con salsa agridulce. El procedimiento es quizá un poco largo, por la fritura del chancho, pero el resultado bien vale la pena.
Se prepara de la siguiente forma:
Ingredientes
- 500 grs, de pulpa de cerdo, sin grasa, cortada en cubitos de unos 3cm. de arista
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 3/4 taza de maicena
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- Aceite para freír
- Cebollín o pimiento, si se desea.
- Salsa agridulce a gusto. Aquí está la receta.
Preparación
Marinar el cerdo unos 30 minutos en la soya, jengibre y ajo.
mezclar harina, maicena y huevo batido, agregando agua hasta obtener un batido espeso pero no demasiado.
Freír en tandas en aceite a unos 180ºC hasta que el batido esté dorado y crujiente.
Reservar una vez frito.
Cuando esté todo frito, saltear el cebollín o pimiento si se desea, añadir la marinada reservada, la salsa agridulce y el chancho. Esperar que la salsa hierva y servir inmediatamente con arroz.
Esperamos les haya gustado la receta. ¿Conoces alguna variación? Por favor cuéntanos en los comentarios.
[fin]
Buenísimo el new look! me gusto como se ve, la receta deliciosa, no me puedo resistir a la comida china chilena…