Las Koftas son albóndigas en cocina árabe e india.
Este es un curry de koftas, visualmente muy similar a las albóndigas en salsa de tomate, pero con otro gustillo. Se pueden servir con arroz, con pan o como en este caso con couscous.
Ingredientes
Para las koftas:
- 200 grs. de carne molida (menos un pequeño impuesto para los gatos pequeños)
- 1/2 cebolla cortada en cuadritos pequeños
- 2 cucharadas soperas de yoghurt
- 2 cucharadas soperas de harina de garbanzos
- 1 trocito de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharadita de comino molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa:
- 1/2 taza de salsa de tomates
- 1/2 taza de crema
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- Comino en polvo a gusto
- Curry a gusto
Preparación
mezclar todos los ingredientes de las koftas, asegurándonos de que quede sumamente homogéneo. Hacer bolitas de unos 3 cm. de diámetro. Aquí salieron 18.
Primero freímos las koftas en aceite con un ají, opcional.
Para la salsa hervir la mitad del agua, salsa de tomates, sal y especias. Añadir las bolitas cuidadosamente cuidando de que no se rompan y hervir 5 minutos a fuego bajo. Añadir el resto del agua o más hasta cubrir las koftas.
Cocinar suavemente hasta que el agua se haya reducido a la mitad.
Añadir la crema, revolviendo cuidadosamente para incorporar, esperar que hierva y servir sobre couscous, arroz o con pan.
Alternativamente, se puede usar más curry y crema en vez de tomates.
Cuéntennos cómo les quedaron 🙂
