Empanadas al Horno

El curso Empanadas chilenas es un curso para todo público que enseña las características y preparación de las empanadas chilenas. En ocasiones ampliamos el curso para incluir empanadas de Argentina y otros países.

Talleres anteriores

Los últimos talleres que hemos dictado son:

Empanadas al Horno en Loja

Empanadas en Cuenca Febrero 2019

Taller de Empanadas en DASAM

Empanadas en Santa Elena

Empanadas en la Troncal

Si te interesa este curso, por favor contáctanos.

Resumen del Curso

Duración: 4 horas (1 día)
Material complementario: documento en formato PDF
Certificado de participación.

El contenido del curso es:

Origen y expansión. De dónde vienen las empanadas y su presencia en gran parte del mundo, incluyendo por supuesto nuestra América Latina.
Empanadas chilenas. Características de la empanada chilena: de horno y fritas. Masas, rellenos y doblados.
La masa. Características y preparación de las masas de empanada chilenas. Diferencias entre las masas para horno y para fritura.
El pino. Características generales. Pequenes, de pino, de marisco y vegetarianas. El sofrito.
Empanadas de queso. Queso solo y queso con agregado. Precauciones con los rellenos.
Técnicas de doblado y sellado. Uso del doblado para distinguir variedades. Doblado para horno y doblado para fritura.
Horneado y fritura. Cómo hornear, freír y almacenar empanadas chilenas.
Degustación. Hora de probar nuestras obras.

Amasando — Marell enseñando a amasar mediante coreografías

La idea de este curso es sentar las bases para que el asistente inicie o amplíe su emprendimiento gastronómico, y mejore su cultura sobre este delicioso patrimonio gastronómico chileno.