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Las empanadas de queso son la perdición.

Esta perdición en particular se puede hacer en casa sin problema alguno y queda muy, muy buena.

Esta receta es para 8 empanadas.

• 350gr de harina (2 tazas)
• 80gr maicena
• 3/4 taza de leche tibia
• 50 grs. de mantequilla
• 1/2 cucharada de azúcar
• sal a gusto
• Queso mantecoso en cantidades generosas
• Azúcar flor opcional

Preparación

1. Cernir la harina.
2. Derretir la mantequilla en la leche., y añadir el azúcar.
3. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea
4. Dividir en 8 parte iguales
5. Amasar hasta obtener discos delgados de unos 20 cm. de diámetro.

Del relleno

1. Picar 250 grs. de buen queso mantecoso en cubitos de aprox. 1 cm. de arista.

Opcionalmente, para prepara “empanadas de queso y otra cosa”:

1. Picar (a lo largo) los palmitos de 1 tarro de 400 grs. y luego partirlos por la mitad, o tijeretearlos.
2. Añadir 1/2 cucharadita de merkén.
3. Mezclar con el queso

Del armado

Como toda empanada.

1. Poner el relleno en el disco de masa.
2. Humedecer los bordes con agua
3. doblar sobre sí misma
4. Sellar bordes, con cuidado para que no se escape nada.
5. Freír

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