Glosario – Le-Fort

Alcaravea

Post author:Le-Fort.org
Post published:22 de Febrero, 2015
Post category:Condimentos y Especias

La alcaravea es una especia de la misma familia del comino y el cilantro, común en la cocina de Europa oriental y medio oriente.

Pimienta de Jamaica

Post author:Le-Fort.org
Post published:8 de Septiembre, 2014
Post category:Condimentos y Especias

La Pimienta de Jamaica se conoce también por una serie de otros nombres: pimienta dulce, pimienta de olor, pimienta gorda, todaespecia (traducido del inglés Allspice), pimienta inglesa, malagueta, Tabasca, pimienta de chapa, etc. Es -junto con la vainilla y el ají- de las pocas especias de origen americano que se han instalado en los especieros del mundo.