El día del ñoqui de Enero del 2013 vio una innovación. Hicimos Ñoquis de camote morado.
Quedaron sorprendentemente buenos.
El procedimiento es similar al de los ñoquis “normales” de papa y es así:
Ingredientes
- 1 kilo de camotes morados
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- Sal a gusto
Preparación
Hornear los camotes por 75 minutos a horno medio.
Pelar y moler
Añadir harina, canela y sal.
Mezclar bien.
Hacer cilindros de unos 2 cm. de diámetro y cortar.
Dorar en una sartén con poco aceite.
Reservar.
Cuando todos estén listos derretir la mantequilla en una sartén, agregar la salvia y la pimienta. Cuando la mantequilla comience a dorarse, añadir los ñoquis, mezclar y calentar todo y servir acompañado de abundaaaante queso rallado.
Fue un descubrimiento interesantísimo. Lo repetiremos una y otra vez con una serie de variaciones.
El color súper atractivo. Y me encantan medio dulces.
Mmm, tengo sobredosis de camotes en el hogar at the mo… lo intentaré! El otro día probe ñoquis de betarraga, recomendados! 🙂