Marell hizo un maravilloso tiradito de Trompeta Lisa para el almuerzo hoy.
El tiradito es un plato fusión entre el sashimi de la comida japonesa y el ceviche de la tradición peruana. Es un plato muy bueno y de preparación muy simple. Incluimos este plato en la gastronomía de Santa Elena no por la receta sino por la trompeta, maravilloso pescado de la península.
Se requiere:
- 1/2 kilo de pescado blanco y firme. En este caso fue Trompeta Lisa, un pez local de Ecuador.
- Jugo de 3 limones de pica
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 cucharada sopera de ají amarillo molido (esto es a gusto)
- Cilantro picado.
El procedimiento es:
Picar el pescado en tiritas y dejarlo reposar 30 minutos en el jugo de limón.
Botar el exceso de jugo de limón, y añadir la mayonesa mezclada con el ají amarillo.
Espolvorear con el cilantro picado y comer.
