En compañía de nuestros amigos de Coca Chefs estuvimos dando una breve charla sobre nutrición e inocuidad alimentaria en el auditorio del GAD municipal de Joya de los Sachas.
Tuvimos una audiencia interesada en sus temas domésticos y laborales, y aprovechamos de enfatizar la importancia de una buena nutrición y de la inocuidad alimentaria.
¿De qué hablamos?
Nutrición
- Macronutrientes y micronutrientes: proteínas, carbohidratos y lípidos; vitaminas y minerales.
- Energía: fuentes de energía, índice glicémico y por qué no abusar de los carbohidratos.
- Comentarios sobre nutrición para diabéticos, niños y ancianos.
Inocuidad alimentaria
Nuevamente utilizamos como base las 5 claves de la inocuidad alimentaria de la OMS.
- Mantenga la limpieza.
- Separa alimentos crudos y cocinados.
- Cocine completamente.
- Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
- Use agua y materias primas seguras
A partir de esto, aprovechamos de comentar una serie de buenas prácticas tanto domésticas como laborales para mantener la inocuidad de los alimentos.
Fue una buena charla y esperamos haber encendido el entusiasmo en los asistentes por estos apasionantes temas.
