Somos educadores desde hace un cuarto de siglo, en diversas disciplinas. Aquí está lo que hacemos en la intersección entre educación y gastronomía.
Empanadas en América Latina: Una Introducción
Presentación introductoria al conversatorio Empanadas en América Latina
Costos en Gastronomía
Para manejar correctamente los costos en gastronomía debemos estar atentos a los cinco estándares. Contenido resumido desde nuestro curso de costos.
Feed the Planet – Portoviejo
Curso Feed the Planet en la Universidad Técnica de Manabí, en Portoviejo.
Héroes de la Comida en Catamayo
Taller Héroes de la Comida de Feed the Planet a través de Worldchefs en Catamayo, Loja, Ecuador. Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Taller de Encurtidos
Quizá como consecuencia de nuestra participación en el Congreso de Innovación del Instituto Sudamericano en Cuenca realizamos un taller de encurtidos en la ciudad de Loja. (más…)
Bocaditos en Cuenca
Realizamos dos talleres de bocaditos en la ciudad de Cuenca este noviembre: Bocaditos de dulce el 22 de noviembre, y de sal el 23 de noviembre. (más…)
Culmina curso de Panadería en Loja
Curso de panadería en Loja. Concluimos ya la primera parte de nuestro curso de panadería y repostería en la ciudad de Loja. A lo largo de ocho semanas comenzamos desde cero, eliminando el almidón para dejar el gluten y preparar seitan, y terminamos elaborando una serie de panes de diversos orígenes y composiciones: desde panes y métodos clásicos, hasta panes propios ecuatorianos. A este módulo le sigue un módulo de repostería.
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