Como parte de nuestros estudios acabamos de publicar el artículo Competencias en manipulación higiénica de alimentos de los preparadores de alimentos del Mercado Plaza Central de Portoviejo. En él analizamos los conocimientos, habilidades y actitudes de los administradores de locales del Mercado para detectar necesidades de capacitación.
Aunque venga de cerca, les recomendamos el artículo.
