Todos necesitamos al menos una receta de brownies.
Hay tantas versiones de brownies –o negritos en la lengua de Cervantes– como artífices hay y los hemos visto desde queques de chocolate mal disimulados hasta galletas del tamaño de la lata de horno cortadas en cuadritos. Creo que nunca nos hemos encontrado con un brownie malo, eso sí.
Buscando recetas aquí y allá y probando y promediando, creemos que esta está cerca de ser the one receta to rule them all.
ACTUALIZACIÓN: Esta receta también nos fascinó.
Dice más o menos así.
Receta de Brownies
Ingredientes
- 200 grs. de chocolate a gusto, sea amargo o sea de leche. Nosotros lo preferimos amargo.
- 125 grs. de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos
- 1½ tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- Nueces picadas y tostadas
- Ralladura de una naranja
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC
- Derretir el chocolate y la mantequilla (ambos bien picados) a baño María, no muy caliente para no cocinar los huevos que se añadirán más adelante
- Añadir el azúcar y mezclar bien hasta que esté todo homogéneo
- Añadir los huevos batidos y mezclar bien.
- Añadir los ingredientes secos cernidos de a poco, incorporando bien después de cada adición.
- Verter el batido en un molde enmantequillado, idealmente forrado con papel mantequilla.
- Hornear unos 30 min. hasta que un fósforo salga húmedo pero sin batido pegado.
- Dejar enfriar, si pueden.
Existe una serie de variantes con las que podemos modificar , tales como:
- Nueces (en la foto)
- Salsa de chocolate sobre el brownie, y opcionalmente coco rallado sobre la salsa de chocolate sobre el brownie
- Caramelo o caramelo salado
- Plátano (banana)
- Frutillas secas
- Cáscara de naranja confitada
- Especias
- Lo que dicte la musa del brownie.
¿Cuál es su variante preferida para los Brownies? Por aquí es la versión con naranja y Nutella.
