Que si es de India o de Pakistán, poco importa.
Lo que importa es que es excelente, una forma de cambiarle la cara al usual pescado frito que tan bueno es. Este es mejor.
Ingredientes
- 1 kg. de pescado de carne firme
En esta receta utilizamos bonito, pero hay una serie de posibilidades: reineta, corvina, albacora, etc. - El jugo de un limón
- Un trozo de jengibre de unos 5 cm., rallado
- Dos dientes de ajo, rallados.
- Merkén u otro ají en polvo, a gusto
- Sal a gusto
- 200 grs. de Harina de garbanzo
- 1 taza de yoghurt natural
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de semillas de comino o alcaravea
Preparación
Cortar el pescado en trozos de 2x2x5cm. o similar. Estas fotos son con bonito, que es un pez de carne oscura.
Marinar 20 minutos con el jugo de limón, ajo, jengibre, ají y sal.
Aparte mezclar bien la harina de garbanzo, huevo batido, yoghurt y semillas. Añadir sal al batido si se quiere.
Dejar reposar el pescado en el batido al menos 15 minutos después de marinar.
Luego se fríen los trozos de pescado en aceite bien caliente, dando vuelta cuando se haya dorado.
Comer como se prefiera, sin olvidarse del limón, si se quiere.
Nosotros lo comimos con arroz hoy.
Se supone que se come con Chat Masala, pero no tenemos y no tenemos como hacer… todavía 😉
