Este queque de limón es una muestra debilidad por el limón en la cocina de cosas dulces.
Este queque es muy bueno. La receta nos la manddó la nena vía hermana mensajera, y se agradece. Una vez nos habían dado una receta similar, pero con amapolas. Perdimos la receta y la persona que nos la dio falleció. Esta viene a sustituirla.
Ingredientes del queque de limón
- 6 huevos
- 350 grms. de azúcar
- 350 grms. de margarina
- 350 grms. de harina sin polvos de hornear
- 6 cucharaditas de polvos de hornear
- ralladura de un limón
- 3/4 de taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar flor
Preparación
- Mezclar los huevos con el azúcar ( no es necesario batirlos) . Agregar la margarina bien blandita y la harina cernida. Agregar los polvos de hornear y la ralladura de limón.Mezclar bien.
- Enmantequillar un molde amplio, como un azafate grande y verter la mezcla. Meter a horno precalentado a 180° y dejarlo por unos 35 minutos. Revisar con un palito que esté cocido.
- Mientras el queque está en el horno, exprimir
3/4 de taza de jugo de limón. Agregar 3 cucharadas de azúcar flor y revolver bien para que no queden grumos de azúcar. Al retirar el queque del horno rociarle el jugo de limón por toda la superficie (mientras el queque esté caliente). Esperar a que enfríe y cortar en cubitos.