Esta lasaña (o lasagna o como se quiera llamar) fue un clásico por varios años. Es vegetariana pero no lo parece (como si importara que no parezca), y es excelente.
Se prepara así:
Ingredientes
- 1 paquete de lasaña precocida
- 16 tajadas de queso chanco
Salsa 1
- 1 tarro grande de tomates en conserva
- 2 bandejas de champignones
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Albahaca seca (unas 2 cucharadas soperas)
- Orégano (1 cucharada sopera)
- 1 taza de nueces picadas
Salsa 2
- 2 bolsas de espinacas a la crema congelada
- 1 pote chico de ricotta (unos 200 grs.)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación
Salsa 1
Saltear el ajo en el aceite de oliva, añadir las nueces. Cuando las nueces se comiencen a tostar, añadir los champignones laminados y saltear hasta que se ablanden. Añadir los tomates picados, albahaca, orégano, sal y pimienta. Revolver hasta que espese
Salsa 2
Mezclar todos los ingredientes en una olla y revolver a fuego lento hasta que la espinaca se descongele entera y la salsa esté homogénea.
Armado
- Poner un poco de salsa de espinacas en el fondo de un azafate grande.
- Poner una capa de masa (unas 3) algo separadas para que se hidraten bien.
- Poner una capa de salsa de tomates
- Poner 3 tajadas de queso
- Poner una capa de masa
- Poner una capa de salsa de espinacas
- Poner 3 tajadas de queso, etc… hasta terminar de armar la lasagna.
- Dejar 3 tajadas de queso encima.
Hornear a horno medio unos 30 min.
Cuando se esté tostando el queso arriba y burbujeen las salsas, apagar el horno y dejar unos 15 min. más.
Sacar del horno , dejar reposar unos 10 min. y servir.
