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Un desarrollo de interés para los desayunos de domingo en la mañana son estos flap-jacks con manzana acaramelada. Llegamos a ellos mezclando recetas, y esta se queda en nuestro libro de cocina de casa. Se preparan de la siguiente manera:

Ingredientes

• 3 manzanas ácidas, peladas, descorazonadas y cortadas en 16 “gajos”
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas soperas de mantequilla
• 3 cucharaditas de canela en polvo (sí, somos tontos por la canela)
• 3 huevos
• 1½ tazas de harina con polvos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Poner azúcar, mantequilla y manzanas en una sartén y calentar hasta que las manzanas se pongan traslúcidas, revolviendo de vez en cuando.

Dejar enfriar.

Mientras se enfría, preparar un batido de flap-jacks: como el de panqueques pero más espeso con la harina, huevos y vainilla.

Mezclar bien las manzanas tibias o frías con el batido y rápidamente (antes de que se vaya el CO.

Freír en sartén de vuelta y vuelta: uno o dos minuntos por lado.

Comer:

• Solos
• Con mantequilla
• Con azúcar
• Con azúcar y canela
• Con helado
• Con crema
• Con Nutella
• Con lo que dicte el entendimiento.