Los panqueques (o crêpes si nos da por ponernos tradicionales) son una delicia. Se prestan para rellenos dulces o salados y es imposible que sobren.
Son fáciles de hacer, y a continuación explicamos como hacer panqueques, según la receta de Julia Child, que es la que mejor nos ha funcionado.
Ingredientes
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- 3 huevos
- 2/3 taza de leche
- 2/3 taza de agua
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de mantequilla fundida
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes con un batidor de alambre o en la licuadora.
- Reposar el batido al menos 30 minutos, refrigerado
- Calentar una cucharadita de aceite en la sartén y echar de 2 a 3 cucharadas soperas del batido. Esparcir el batido en la sartén rápidamente hasta que cubra todo el fondo del mismo.
- Tras un minuto, dar vuelta el panqueque, ya sea con un movimiento ágil de muñeca, con una espátula, con los dedos o con lo que sea menester. Tras unos 30 segundos sacar el panqueque a un plato grande, echar otra cucharadita de aceite en la sartén según sea necesario y comenzar con el siguiente panqueque.
Con esta receta salen 12 crêpes en una sartén de unos 15cm. de diámetro.
Para comer: enrollar o doblar con lo que se quiera: mermelada, manjar, azúcar sola, mantequilla, o cosas saladas incontables.
Eso. Los dejamos con dos preguntas:
- ¿Cómo dan vuelta los panqueques?
- ¿Cuál es su relleno favorito?
