¿Un pie de tomate? fue nuestra primera reacción al ver la receta de pie de tomate de Simply Recipes.
¿Queso con mayonesa? fue la segunda.
Ahí fue cuando supimos que teníamos que hacer esta receta.
La receta es sencilla, y es así:
Ingredientes
- Una masa de pie, precocida
- 1/2 cebolla picada en cuadritos
- 4 tomates
- Aceitunas verdes en rodajas, albahaca u orégano
- 2 tazas de queso mantecoso, rallado
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada sopera de salsa de ají
Preparación
Exprimir el tomate para quitarle las pepas. Aquí la idea es que el tomate quede lo más seco posible.
Luego picar en cuadritos y dejar drenar en un colador, o mejor aún, aplastarlos para que suelten la mayor cantidad de líquido posible.
Disponer la cebolla en la base del pie, luego el tomate y luego las aceitunas o la albahaca o lo que haya dictado la inspiración.
Mezclamos el queso mantecoso rallado con la mayonesa y la salsa de ají y cubrimos el pie con esta mezcla.
Luego lo llevamos a horno a unos 180C por 45 minutos, o hasta que esté dorado yla parte superior burbujee.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, hasta que podamos comer el pie sin quemarnos.
Nos encantó este pie, y la extraña cubierta de queso con mayonesa queda increíble.
Lo recomendamos con entusiasmo y nos preguntamos cómo quedará con tomates secos.
[fin]
Me gustó, ahora como yo soy el único adepta a mezclas poro ortodoxas en casa creo que me lo terminaría comiendo yo sólo (lo cual tampoco suena nada de mal).
Me entra la curiosidad, ¿cómo quedará con tomates pomarolla?, son mucho más carnosos, con menos jugo y sabor más intenso… Creo que experimentaré cuando sea temporada.
Ahí hay un experimento que hacer. Buena idea!
Con tomates deshidratados o tomates perita,
incluso podría quedar más rico, más dulce, me tincó