Comencemos por las salsas rojas. Ayer conversando en clases, salió el tema de las salsas para pastas por color. Interesante ejercicio. Queremos compartir con ustedes y que ustedes nos compartan salsas para ir aumentando lo que sabemos.
Algunas salsas rojas
Receta de Pasta a la Puttanesca - La salsa puttanesca es la salsa de las putas, pero no por una cosa afrodisíaca. Aprende más aquí
Pizza Marinara - La Pizza Marinara no tiene ni mariscos ni queso. ¿Por qué pizza y por que Marinara?
Receta: Penne con Salsa Amatriciana - Aprende la receta de la salsa Amatriciana para las pastas. Tocino, mantequilla, tomate, ají.
Salsa Arrabbiata - Receta de salsa arrabiata. Es una salsa para tallarines, fideos u otros (incluso carnes) preparada con aceite de oliva, ajo, ají y tomates en conserva
Salsa Boloñesa - La salsa Boloñesa es la salsa clásica de "los tallarines con salsa" ¿cómo se hace? Aquí ofrecemos una receta.¿Qué salsa roja importante se nos queda en el tintero? Por favor ayúdanos.
Es interesante pensar en que el tomate llegó de América a Europa con tan mala fama debido a su familia (las solanáceas), y que tomó aproximadamente un siglo para que pasara de ser una planta meramente ornamental a ser una planta comestible, y cómo se ha difundido después de ello.
