El tigrillo es un plato ecuatoriano, específicamente de Zaruma. Consiste en plátanos verdes cocidos y molidos, dorados con cebolla y queso, y opcionalmente tocino o chicharrones.
En Salinas hay tres locales llamados Sal Prieta. Uno cerca de donde vivimos y uno en el malecón, frente a la playa. En esta ocasión fuimos al del malecón.
Como (casi) siempre, pedimos tigrillo. Les queda muy bueno, pero esta vez estuvo superlativo. Más tostado que lo usual, y eso se agradeció.
Es muy simple y muy rico. Si andas por Salins, acuérdate de nosotros y prueba el tigrillo.
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