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Cafeto

Una porción de Cafeto
Una porción de Cafeto

Nuestro amigo Fede preparó Cafeto el otro día, y tuvimos la suerte de estar ahí para documentar y probar, con énfasis en lo segundo.

El cafeto es una variación del tiramisú, como veremos.

cafeto-galletas-uno
Se comienza con galletas de champaña (bizcotelas)
cafeto-flan-preparando
Se prepara un sobre de flan sin que llegue a espesar del todo
cafeto-flan-primera
Luego se humedece la primera capa de galletas con la mitad del flan
cafeto-reduccion-primera
Aquí viene la reducción de café, cubriendo la primera capa de galletas.
Se bate crema de leche con mascarpone o queso crema.
Se bate crema de leche con mascarpone o queso crema.
cafeto-vertiendo-crema
Se cubren las galletas con la mitad de la crema… y comenzamos todo de nuevo.
cafeto-biscotelas-segundacapa
Segunda capa de galletas.
cafeto-flan-2
Segunda mitad del flan.
cafeto-reduccion-final
Más reducción de café.
cafeto-cremando
La segunda mitad de la crema.
cafeto-crema
Listo el armado.
cafeto-rallando-2
Rallamos un poco de cobertura de chocolate.
cafeto-chocolatado
Listo para refrigerar un par de horas
cafeto-servido-2
Delicioso resultado.

Muy bueno. Es como un tiramisú pero a la vez no lo es. El café e smás fuerte y el postre es más dulce.

Nos encantó.

[fin]

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