Pan Plano – Chapati
Receta fácil y rápida de chapatis, pan plano de la cocina india, que no es pan pita, pero que funciona muy similar. Sólo requiere harina, sal, aceite y agua.
La cocina es maravillosa, tanto como cocinero como como comensal. Esta categoría se ocupa de recetas, historias relaciondas con el comer y con las especias, que me encantan.
Empanada Gallega
Receta de Empanada Gallega de pescado, que pasó de mi abuela a mi madre y de mi madre al correo electrónico.
Kulfi de Cardamomo – Helado Indio
Receta de Kulfi. El Kulfi es un helado de India, de leche endulzada reducida por cocción. Esta receta es más rápida, y utiliza leche condensada y leche evaporada.
Patacones
Los patacones son rodajas de plátano verde (barraganete) fritas y luego aplastadas y vueltas a freír. Son excelentes y muy fáciles.
Pie de Mantequilla de Maní y Chocolate
Receta de Pie de Mantequilla de maní con chocolate, más bien con ganache amargo.
Poke: Una Especie de Ceviche Hawaiano
Receta de Poke, un plato de atún crudo de origen hawaiano-japonés, con salsa de soya, jengibre, cebolla y aceite de sésamo.
Chili con Carne
Receta del Chili con Carne, plato Tex-Mex que tiene carne, porotos, verduras y picante.
Tiradito de Trompeta Lisa
Receta de tiradito de trompeta lisa. El tiradito es una preparación peruana de pescado, y la trompeta lisa es un pez ecuatoriano. Ambos se complementan excelentemente.
Ñoquis de Camote (Batata) Morado con Mantequilla Dorada
Esta es una variación del clásico ñoqui de papa. Ñoquis de camote o batata morado con salsa de mantequilla dorada a la salvia.