En Ecuador el Sánduche de Chancho es una institución.
Preparación de carrito –por ende callejero– rápido, estandarizado, económico.
Tiene similitudes con el excelente sandwich de chola boliviano, pero es más jugoso.
El sánduche consta de chancho hornado, con algo de grasa, lechuga y cebolla encurtida. Opcionales son el ají y la mayonesa con cilantro y albahaca.
https://www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/03/2013-03-08_13-19-52_90.jpg” alt=”2013-03-08_13-19-52_90″ width=”800″ height=”600″ /> Sendos sánduches de chancho. Notemos la bolsa para impedir derrames[/caption]
Son un bocado rápido que se puede complementar con un vaso de bebida (colita, como le dicen aquí) y que mata un hambre transitoria sin constituir un almuerzo.
Un bocadillo, vamos.