Presión

Física en la Cocina

• Autor de la entrada:Rod
• Publicación de la entrada:1 de Febrero, 2019
• Categoría de la entrada:Física

¿Por qué el cocinero debería saber física? La física en la cocina es muy importante, y va de la mano con la química.

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Presión y Ebullición

• Autor de la entrada:Rod
• Publicación de la entrada:4 de Julio, 2018
• Categoría de la entrada:Física

Revisemos algunos usos de la presión en la cocina.

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Infusión Rápida por Cavitación

• Autor de la entrada:Rod
• Publicación de la entrada:27 de Junio, 2018
• Categoría de la entrada:Técnica

La Infusión Rápida por Cavitación permite realizar infusiones en minutos en vez de semanas. Requiere sifón.

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