Sostenibilidad en Santa Elena
Primer curso de Sostenibilidad para profesionales CUlinarios en Ecuador de Feed the Planet/WorldChefs. Provincia de Santa Elena.
Taller de Carnes y Salsas en Loja
Taller de carnes y salsas en Loja. Parrilla y horno. Comimos mucho y muy bien :)
Fugazza Argentina
Receta de fugazza argentina, con masa doble, así llamada por su doble fermentación. Tiene la particularidad de ser una pizza sin salsa de tomates.
Arte y Ciencia del Caramelo — ESPOCH
Arte y Ciencia del Azúcar y del Caramelo en el IV Seminario Internacional de Gastronomía de la ESPOCH. Hacemos muy buen equipo con Jessica y Ronald.
Historia del Ceviche — ESPOCH
Fuimos amablemente invitados por la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH a participar en el IV Seminario Internacional de Gastronomía. Fuimos con dos participaciones: historia y evolución del ceviche, y arte y ciencia del caramelo. (más…)
Pizza en Loja
Una vez más tuvimos un taller de pizza en la ciudad de Loja. Es un taller que disfrutamos mucho y este estuvo enfocado al emprendimiento. Vimos masas tradicional y de…
Sostenibilidad para Profesionales Culinarios, de WorldChefs
Curso de Sostenibilidad para profesionales culinarios de WorldChefs, como parte de la iniciativa Feed the Planet: Desperdicio cero, energía, agua, etc.
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