Galletas de Jengibre
Receta de galletas de jengibre, endulzadas con azúcar morena y con otras especias más. Su origen es medieval y son muy populares en Europa.
Recetas de fiestas de fin de Año
Recetas de fiestas de fin de año: Navidad, Hanukkah, Kwanzaa, etc. Hay un hilo conductor que es el comer bien, ya sean preparaciones dulces o saladas.
Hot Dogs Chilenos en Cuenca
Parte de nuestra búsqueda para preparar hot dogs chilenos en Cuenca, Ecuador. Es una historia con final feliz.
Azúcar Invertido: Qué es y Cómo se Prepara
El azúcar invertido es un interesante ingrediente: azúcar parcialmente hidrolizada en glucosa y fructosa. Tiene una serie de usos culinarios.
Finito
El finito es un sánduche que nos encantó, y que sólo hemos encontrado en la pizzería La Cigarra en Ambato. Nos recuerda un chivito uruguayo más sencillo. (más…)
Guía de Técnicas Culinarias
La Guía de Técnicas Culinarias es un proyecto de World Chefs con apoyo de Nestlé que persigue generar material educativo en gastronomía.
Babel V: Pizza, no Pizza, y Despedida
Babel V unió la pizza y la no pizza: pizzas de EE.UU. y Argentina y no pizzas de Alsacia y Armenia. Buena despedida de nuestra estancia en Nabón.
Lokshen Kugel
El lokshen kugel o kigel es un budìn de fideos judío delicioso, mejor de lo que su descripción puede sugerir. Es como leche asada con fideos.
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