Tocino de Cielo
El tocino de cielo es un flan español de yemas y almíbar, proveniente al menos desde el siglo XIV. Es fácil y delicioso.
Pizza Estilo Chicago
Aprende sobre la pizza estilo Chicago, un pie de pizza que data de mediados del siglo XX. EL queso va abajo y la salsa arriba.
Manantial de Guangala
Colaboramos con la Escuela de Alta Cocina Arte Chef en Manantial de Guangala, Santa Elena.
Bistec Sous Vide
El bistec cocinado al vacío (sous vide) es una interesante forma de prepararlo: blando, jugoso y más cocido de lo que su color sugiere.
Jumbals
Preparamos estas galletas llamadas Jumbals como parte de un curso muy interesante que estamos tomando en línea, sobre la historia de la comida bajo distintos reyes y reinas de Inglaterra. (más…)
Cártamo: el “otro Azafrán”
El cártamo o alazor es una planta muy apreciada por sus semillas, su aceite, y por lo que nos ocupa aquí, como especia. También se le conoce como azafrán bastardo por ser una alternativa más barata al azafrán. (más…)
Crema Inglesa Sous Vide
Crema inglesa preparada mediante método sous vide (al vacío). Quedó muy buena.
Sandwich de Miga: Jamón Palta
Los sandwiches de miga son una buena tradición a la hora del té (o a cualquier otra). Son simplemente sandwiches de pan de molde. Hoy hablaremos sobre el Jamón palta. (más…)
Tarta de Pizza: una pizza más profunda
Las pizzas son maravillosas, pero es fácil saturarlas con relleno. Una solución a este problema es una tarta de pizza, que da soporte para mayores cantidades de relleno. (más…)
Pollo
Pechuga de Pollo Sous Vide
Tuvimos amigos a almorzar, y decidimos someterlos a uno de nuestros tantos experimentos. Preparamos pechugas de pollo sous vide. (más…)
- Ir a la página anterior
- 1
- …
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- …
- 86
- Ir a la página siguiente