El curso Menú Saludable para Bares Escolares es un curso orientado a administradores y otros trabajadores de bares escolares del Ecuador.
Resumen del Curso
- Duración: 4 horas (1 día)
- Material complementario: Apuntes en clases
- Certificado de participación.
El contenido del curso es:
- Repaso de nutrición: Macronutrientes, micronutrientes, alérgenos, energía
- Cálculo de aportes nutricionales a partir de una receta tipo. Si el tiempo lo permite, calculamos también costos.
- Recetas base y variaciones: para mantener la diversidad del menú
- Ideas de venta de alimentos
- Trabajar con la comunidad educativa por una mejor alimentación
Este curso nació como respuesta a las inquietudes de nuestros estudiantes de diversos cursos y talleres, en que quedó en evidencia que existe la fiscalización pero no necesariamente la capacitación y la orientación en el tema de la alimentación saludable. A partir de nuestra experiencia docente en gastronomía y también en el sistema educativo a nivel de bachillerato aunamos las dos miradas y proporcionamos este curso/taller que no sólo pretende proporcionar recetas, sino también una estrategia para el trabajo conjunto de la comunidad en pro del objetivo común, que es tener niños mejor alimentados y así cumplir a cabalidad nuestra responsabilidad para con el futuro del país.
Esperamos que este curso sea de provecho.