Ya tenemos publicada una receta de pan de pascua. Esta es otra receta que es de la madre/suegra, y tiene un par de puntos súper interesantes.
![Pan de Pascua de loquecomemos.com](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/12/glaseado.jpg?resize=700%2C500&ssl=1)
Una de las gracias de este pan de pascua es que la fruta confitada va molida, por lo que se hace indistinguible para quienes les molesta, pero está ahí y contribuye al sabor del pan de pascua.
Ingredientes del Pan de Pascua
- 375 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar impalpable (azúcar flor)
- 1 cucharada de miel
- 300 g miel de panela
- 5 huevos
- 500 g de harina
- 1 cda polvos de hornear
- 2 cdtas canela en polvo, o especias de Lebkuchen.
- 1/2 cdta de sal
- 125 g de pasas sin semilla
- 125 g de fruta confitada
- 125 g de almendras peladas y tostadas, o en su defecto semillas de girasol
- 250 g de nueces, o 125g de nueces y 125 de maní)
- Esencia de naranja, vainilla, ron o pan de pascua
![Receta de pan de pascua](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/12/pandepascua.jpg?resize=1200%2C675&ssl=1)
Preparación
- Batir mantequilla y azúcar impalpable 5 minutos por reloj
- Añadir miel de panela y miel, y batir 5 minutos más
- Añadir los huevos de a uno, batiendo hasta integrar después de cada adición.
- Añadir los secos (harina, polvos, sal y especias) batiendo suavemente sólo hasta incorporar. No sobrebatir.
- Añadir pasas, fruta confitada y frutos secos. Añadir las esencias. Incorporar
- Llenar moldes de papel hasta 2/3 de su altura
- Llevar a horno precalentado a 180°C por una hora y media o hasta que un palito insertado salga seco. Depende del horno
- Opcionalmente, glasear, y decorar.
- Envolver herméticamente y dejar madurar una semana al menos (esta es la parte difícil).