Sánduches de América del Sur. En conjunto con nuestros amigos de la Escuela de Alta Cocina Arte Chef, diseñamos y dictamos este delicioso e interesante curso de sánduches, que fue el precursor de nuestro curso, un poco más amplio, de sánduches del mundo.
Sánduches de América del Sur
El curso se dictó los días 17 y 18 de mayo de 2016 en las instalaciones de la Escuela en La Libertad y fue muy interesante. Aprendimos sánduches de Chile, Perú, Argentina y Uruguay.
Lo aprendido fue:
- Historia del sánduche
- Chile
- Barros Luco. Pan, carne y queso
- As Luco. Pan de hot-dog, carne picada y queso
- Chacarero
- Perú
- Pan con Chicharrón
- Argentina
- Milanesa
- Uruguay
- Chivito
Sabrán disculpar nuestro sesgo hacia los sánduches chilenos.
Fue un curso que disfrutamos mucho, conversando, cocinando y comiendo, y que esperamos que se repita.
Como siempre, un placer trabajar en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef.
