Sánduches de América del Sur. En conjunto con nuestros amigos de la Escuela de Alta Cocina Arte Chef, diseñamos y dictamos este delicioso e interesante curso de sánduches, que fue el precursor de nuestro curso, un poco más amplio, de sánduches del mundo.
![Pan de sánduche](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2016/05/pan.jpg?resize=1200%2C675&ssl=1)
Sánduches de América del Sur
El curso se dictó los días 17 y 18 de mayo de 2016 en las instalaciones de la Escuela en La Libertad y fue muy interesante. Aprendimos sánduches de Chile, Perú, Argentina y Uruguay.
![Curso de sánduches](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2016/05/chefs.jpg?resize=1200%2C675&ssl=1)
![El Chef Patricio Iza preparando un Chacarero chileno](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2016/05/chacarero.jpg?resize=1200%2C675&ssl=1)
Lo aprendido fue:
- Historia del sánduche
- Chile
- Barros Luco. Pan, carne y queso
- As Luco. Pan de hot-dog, carne picada y queso
- Chacarero
- Perú
- Pan con Chicharrón
- Argentina
- Milanesa
- Uruguay
- Chivito
Sabrán disculpar nuestro sesgo hacia los sánduches chilenos.
![Chivito un poco excesivo, milanesa y chacarero](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2016/05/chivito.jpg?resize=1200%2C675&ssl=1)
Fue un curso que disfrutamos mucho, conversando, cocinando y comiendo, y que esperamos que se repita.
![Curso Sánduches de América del Sur](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2016/05/final.jpg?resize=1200%2C753&ssl=1)
Como siempre, un placer trabajar en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef.