Recordando el Sándwich de Pollo Deshilachado que tanto nos gustó en Perú, decidimos prepararlo en casa.
La pregunta, entonces es: ¿Cómo hacer sánguche de pollo deshilachado?
Requiere un poco de planificación pero no es laborioso. Lo que hicimos fue:
- Compramos un pollo asado, y deshilachamos la carne de la pechuga. Con media pechuga deshilachada nos rindió para 6 sánguches de pan no muy grande. Para deshilachar la carne con un par de tenedores y paciencia, todo anda bien.
- Mayonesa casera. Con la mayonesa contrarrestamos la sequedad de la pechuga del pollo.
- Tomate en rodajas. Idealmente fresco, maduro, en temporada y lo menos artificial posible.
- Ya que no teníamos papas fritas, freímos papas cortadas delgaditas, como en las hamburguesas de Chiclayo.
- La palta, también en rodajas. Palta Hass, madura.
- Panes esponjosos, no muy grandes, calentados en el horno eléctrico para que queden ligeramente crujientes
El resultado fue muy satisfactorio.
Incluso creemos que nos quedó mejor que los que comíamos en la calle en Perú. Claro, por el control de ingredientes y cantidades.
Es un excelente sandwich, digno de los mejores sánguches de ave que hemos comido.
Hazlo y cuéntanos qué tal.
